店名が有名だけに、ご主人の名前が石井繁樹さんと初めて知りました。「幕張なのになんで東京庵なんですか?」

　「東京湾の近隣でしょ、幕西は。そこにひっかけたんですょ」―。疑問が解けました。

　幕西地区も若い人の減少傾向で、‘出前’より‘来店’のお客が増えているそうです。無論、お蕎麦を扱う商売ですから、‘冷めない、のびない’範囲での出前も大事にしながら来店のお客様はより大歓迎とのこと。

　店舗を新装開店して５年、32人入る1階店舗に加え、２階の座敷をつかっての「小宴会」(予約制)が好評です。

　「10人以上の会食なら大いに使ってください」とご主人。

　冬場は息子さんが担当する「ふぐ料理」が、グルメの方たちには人気とか―。〔宴会は定休の土曜日も可〕

　「‘まくはりたまご’や‘ステラガーデン’など新しいマンションも増えます。より多くの人たちに好きになってもらうため、お客に喜ばれるものを提供したいと心がけています」と熱心に語る東京庵のご主人でした。