1960年に誕生した、日本菓子専門学校（学校法人 日本菓子学園）。
通常の専門学校のように、オーナーが設立したのではなく、菓子業界の組合、企業などの出資にて設立された。
その経緯にも見られるように、同校には、業界の人材の重要性と、期待がうかがわれる。
学科は、製菓技術学科（全日制2年）製パン技術学科（全日制1年）。
1年から2年という限られた期間で、より多くの菓子、パンづくりを体験できるように、1テーブル3人〜4人のスタイルで行われる実習、菓子づくりの細かな技術指導はもちろん、衛生学、栄養学、経営学などの基礎知識、さらには人間教育や社会教育までも、授業の中に組み込んでいる。
広々とした校舎では、最先端の設備の中、国内外の第一線で活躍する講師陣などが指導に当たり、即戦力となる真のプロフェッショナルを育成している。
フランス、ドイツなどに姉妹校も設け、海外で学びたいという声に応え研修留学も実施している。